Форшмак “клумба”

400 грамм филе сельди, 400 грамм вареного картофеля, 200 грамм майонеза, 2 литров уковицы, 1 вареное яйцо, 1 вареная морковь, зеленый горошек

Филе сельди и отварной картофель мелко порубим с луком, уложим слоями, промазывая каждый слой майонезом. Очищенную морковь (утолщенную и недлинную) нарезаем на полоски, уложим из друг на друга в горизонтальном направлении слева направо в виде полосы. Затем полоску из моркови свернем, придавая форму розочки, уложим на верхний слой форшмака. Вокруг розочки положим кусочки вареного яйца, внутри колец лука - несколько горошин. Перед подачей подержать на холоде 30 минут.